Respuestas rápidas
¿Puedes llevar tu propio catering a un lugar?
A veces, sí, pero muchos lugares no permiten catering externo o lo limitan a proveedores con licencia y seguro que ellos aprueban. Si te permiten llevar tu propio catering, el costo real puede ir desde una tarifa de lugar baja o nula hasta aproximadamente $500 a $5,000 o más en cargos adicionales, dependiendo de la fecha, la ciudad, el número de invitados y de lo que incluya el lugar. Estos son ejemplos, no cotizaciones.
La respuesta breve: depende de la política de alimentos del lugar
Algunos lugares son de catering abierto, lo que significa que puedes llevar el catering que elijas. Otros te exigen usar su cocina interna o una lista de proveedores preferidos.
Cuando hagas visitas y compares lugares, haz estas preguntas desde el principio:
- ¿Permiten catering externo para mi tipo de evento?
- ¿El catering necesita licencia comercial y seguro?
- ¿Hay un cargo por catering externo o por cocina?
- ¿Hay reglas sobre el servicio de alcohol, el personal o la limpieza?
- ¿Tienen un mínimo de alimentos y bebidas aunque yo lleve mi propio catering?
Esto es importante para bodas, quinceañeras, eventos corporativos, fiestas y celebraciones culturales o religiosas en las que quizá quieras una cocina específica, halal, kosher, vegetariana, regional o un menú estilo familiar.
Lo que puede costar si llevas tu propio catering
Llevar tu propio catering puede ahorrarte dinero en algunos casos, pero no siempre. Un lugar puede cobrar extra porque no está ganando dinero con el servicio de comida interno, o porque necesita más coordinación.
Cargos comunes a tener en cuenta:
- Cargo por catering externo: a menudo alrededor de $500 a $3,000+
- Cargo por cocina o área de preparación: a menudo alrededor de $200 a $1,500
- Mínimo de alimentos y bebidas: si no se cumple, podrías deber la diferencia
- Cargos por personal o seguridad: especialmente si se sirve alcohol
- Cargos por limpieza, basura o eliminación de grasa
- Cargo por cortar el pastel, corkage o hielo
- Términos de depósito, horas extra y cancelación
El total aún puede convenirte si tu catering se ajusta mejor a tu presupuesto o a tu menú cultural. Pero a veces el paquete interno del lugar es más sencillo y cuesta menos una vez que agregas alquileres, personal y cargos de servicio. El número real depende de la fecha, la ciudad, el número de invitados y de lo que se incluye, así que confirma cada cargo por escrito antes de pagar un depósito.
Si estás comparando opciones, consigue coincidencias con lugares que se ajusten a tu evento y pregunta sobre las reglas de catering desde el principio.
Cómo comparar lugares sin sorpresas
Usa la misma lista de verificación para cada lugar para que puedas comparar de forma justa.
- Pide la política de catering del lugar por escrito.
- Pide una lista completa de cargos extra, no solo el precio base del alquiler.
- Confirma qué debe proporcionar el catering, como meseros, alquileres, permisos y seguro.
- Pregunta quién se encarga de mesas, mantelería, vajilla, montaje, desmontaje y basura.
- Revisa las reglas de horarios, incluidas las ventanas de entrega y las horas extra.
Si estás planificando desde otra ciudad o desde fuera de EE. UU., este paso es especialmente importante. Tú eliges con quién reservar, y deberías confirmar todas las políticas, cargos y disponibilidad por escrito antes de enviar un depósito. Si quieres ayuda para acotar opciones, VenueGather puede relacionarte con lugares de forma gratuita, y la ayuda está disponible en tu idioma.
Es posible que puedas llevar tu propio catering, pero muchos lugares tienen reglas, listas aprobadas o cargos extra, así que pregunta desde el principio y consigue todos los detalles por escrito.
Preguntas frecuentes
¿La mayoría de los lugares te deja llevar tu propio catering?
No. Muchos lugares usan catering interno o una lista de proveedores preferidos. Algunos permiten catering externo, pero por lo general solo si el proveedor tiene licencia, seguro y está aprobado por el lugar.
¿Llevar tu propio catering siempre sale más barato?
No siempre. Puede ser más barato si tu catering tiene un mejor precio de menú o se ajusta a tus necesidades de comida cultural. Pero los cargos extra del lugar, los alquileres, el personal y la limpieza pueden hacer que cueste lo mismo o más que un paquete interno.
¿Puedo usar un familiar o un cocinero de casa en lugar de un catering profesional?
Por lo general, no en lugares comerciales. Muchos exigen que el catering esté licenciado y asegurado por razones de seguridad alimentaria y responsabilidad. Si esto te importa, pregúntalo antes de hacer la visita.
¿Qué debería conseguir por escrito antes de reservar?
Obtén por escrito la política de catering, todos los cargos, el seguro requerido, las reglas de entrega y montaje, las reglas sobre alcohol, los términos del depósito, las tarifas por horas extra y los términos de cancelación. La disponibilidad y los precios pueden cambiar, así que no te fíes de un “sí” verbal.